Il gusto dei vini che proponiamo al cliente deve trasmettere il sapere, la tradizione, la passione e il legame al territorio unici di Colué.  Ricerchiamo aromi in cui riecheggino note particolari che richiamino al palato le origini delle nostre terre e la loro storia. 

I nostri vigneti godono tutti della migliore esposizione possibile: sud, sud-est, per soddisfare appieno le esigenze di luce della specie. Nonostante l’avvento di una meccanizzazione feroce, l’Azienda Colué continua a praticare l’arte della vendemmia totalmente a mano, dalla pigiatura e dalla fermentazione senza alcuna aggiunta di additivi chimici, per preservare quelle tradizioni e quella cultura del vino che i nostri nonni ci hanno tramandato. Nascono così i nostri rossi, coccolati amorevolmente per anni, dalla vite alla bottiglia, passando per il grappolo e il costante monitoraggio in botte. Tutto questo fa di Colué, un piccolo produttore di grandi vini.